孟熙聞言帶著姜璃去了後廚，廚子是一個三十多歲的胖男子，瞧見姜璃之後笑得和彌勒佛似的。

「大師傅早。」

那廚子笑道：「娘子早，可吃過早食了？」

姜璃笑道：「吃過了。」

「骨湯有煮嗎？」姜璃問。

廚子回道：「煮了，都在這裡。」

說著他揭開了一個大鍋蓋，看著熬得濃白的骨湯，姜璃點了點頭說道：「那咱們就開始吧。」

廚子拿了雞蛋過來，姜璃挨個兒檢查了雞蛋的好壞，隨後洗了一遍才放入鍋中。

他們拿來的雞蛋是兩百個。

放入鍋中滿滿的一大鍋。

姜璃看著水煮開，又煮了快一刻鐘，才把雞蛋撈出來放在簸箕裡面。

帶著裡面的廚子還有廚娘一起把雞蛋敲破殼。

姜璃邊敲邊說道：「這個雖然只是敲破殼，但也不能敷衍，每個雞子都得敲破，確定滷汁能苟進去，而且也要敲均勻一些，保證每個雞子的味道鹹淡都差不多才行。」

孟熙站在旁邊看著，默默地把姜璃的話記心裡，順便瞧這姜璃給敲出來的那些個雞蛋，幾乎每一個都是一樣的碎裂印記，再看看自己人敲的，就沒那麼均勻了。

不過他們敲的，姜璃有檢查了一遍，稍微補了補。

等弄完姜璃才倒了水入鍋中，然後放料，她看著廚子和孟熙說了比例，最後才放了骨湯和鹽。

姜璃叮囑道：「鹽放到正好即可，因為需要再煮和浸泡，所以等明日吃的時候，味道就正好，放太多的了會很咸，放少了會淡。」

燒上火繼續煮一刻鐘左右，拿了個罈子過來把雞蛋都裝了進去。

留下了幾個，大傢伙嘗，姜璃說道：「現在嘗的話味道會淡一些，但可以剝了殼放進去煮一煮，雖然沒有泡過的入味，但味道也八九不離十了。」

孟熙讓人剝了幾個出來丟進去煮了煮。

拿出來吃的時候，蛋白已經是那個味道了，只是蛋黃上的味道還有些淡。

孟熙和廚子吃完都是默默點頭。

上次簽完契約姜璃走後，她們又試了一次，因為姜璃說了她放了骨湯。

所以他們回來試做又放了骨湯。

可做出來的味道就是不同。

還以為姜璃這個方子的主要變量是骨湯。

直至她們做出來才發現不是。

孟熙瞧著這包料粉，味道很香，但已經磨細了，混在一起根本分辨不出來具體的料。

試了幾次都沒試出來，但現在姜璃拿來的料就做出了*她想要的味道。

想了想八十兩都已經付出去了，暫且就這麼用著吧。

做完雞子，姜璃才說道：「我平日賣都是傍晚的時候做，第二天早上賣，味道是正好的，泡太久鹹味會重，你們可以安排一下這個浸泡的時辰。」<="<hr>

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