嘗一口湯，吃一塊肉，霧蒙蒙的熱氣從鍋里升騰，瀰漫整間屋子，能一路暖到人心底。

後世也有所謂的獨食火鍋，一人一座一鍋，史如意去吃過幾次，咂摸著嘴，總感覺悵悵然，少了幾分火鍋真正的靈魂。

吃火鍋不算什麼難事，只準備功夫要繁瑣些，對廚藝卻無甚特別要求。

這菊花火鍋，被視為火鍋之上品。鍋內兌入滾沸的雞湯，菊花瓣洗淨，撕成茬絲灑入湯內。稍作耐心，等火鍋「咕咚」片刻，菊花的清香便滿溢開來，直往人鼻子裡鑽。

圍著鍋爐，菜碟放的也有訣竅，史如意教香菱，「不難，你就記住這幾句，『前飛後走，左魚右蝦，四周輕撒菜花。』」

雞肉片放在火鍋對爐口的前方，走獸類如牛羊豬肉等，放於火鍋後邊。左邊是魚類，右邊是蝦類，各種菌子生蔬瓜片琳琅滿目，零散地放在四周，猶如「眾星捧月」，以示對火鍋的尊敬。

各人口味不同，蘸料也隨人愛好取用，史如意從前跟著爺爺走南闖北，對各地醬料頗有心得。

在北方麻醬是萬能的，芝麻醬能蘸萬物，北方火鍋的「三大金剛」——芝麻醬、韭菜花和豆腐乳，紅黃綠的奇怪搭配，堪稱一絕！與之打擂台的，是南方油碟，一碟清油，往裡加些蚝油，味精，香菜，蔥花之類，降溫為主，調味為輔。

史如意搖頭晃腦，說到一半，鍋中的雞肉片燙好了，四面八方伸來筷箸，沒一會就被夾空了。

香菱半個身子都傾到桌上，搶著吃完兩塊，意猶未盡，如大海撈針一般，還正悻悻地用長勺在湯底撈呢。

阿武碗中堆起了小山，吃得「嗷嗚嗷嗚」的，正是長身體的年紀，肉片蘸了醬，能送一大口米飯，吃得頭也不抬。

他姐姐阿珍相比之下就要文雅多了，看史如意沒吃到雞肉片，抿唇一笑，用竹筷夾一片過來，低聲說：「小娘子，嘗這個，我還沒吃過的。」

史如意頓時感動得眼淚汪汪，心道我家阿珍果真是知情識趣，又溫柔體貼！

哪知香菱聽到動靜，立刻眼巴巴地望過來。史如意見狀，趕忙閉上嘴，護住碗，把什麼美食講堂都丟到了九霄雲外——說得再多，哪夠自己親自吃到來得美！

一旁有吃完還沒走的客人，瞧她們這邊吃得熱火朝天，瞧得眼熱，抹了嘴，也湊過來問：「掌柜的這是做什麼新鮮吃食，卻是未曾見過的，改日也讓我們嘗嘗！」

史如意滿口答應下來，翌日，便勤快地跑到石英的工匠鋪「進貨」。<="<hr>

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