卿孟祝很快就把蘑菇洗好攥干水分了。

他將蘑菇放到筐子裡，在鍋里倒入一大鍋花生油，又舀了一大勺豬油，而後將撕成條的蘑菇倒入油鍋，推平，小火慢炸。

趙和曦在旁邊看著，已經能聞到油香味和菌香味了：「真香，要炸多久？」

卿孟祝：「一鍋大概十多分鐘，我們這裡應該要炸四五鍋。你幫著翻一下，我來切蒜。」

今年的蒜才種下去沒多久，卿孟祝這裡用的是從村里買的蒜頭。

這些蒜頭都是紫皮獨頭蒜，蒜香味濃郁，蒜肉清脆，炸成蒜蓉之後，更是香得不行。

卿孟祝非常喜歡這種蒜頭，還是特地找村裡的老人買的。

一般種植戶為了更好的收成和更高的受益，已經不怎麼種這種蒜了。

卿孟祝拿刀拍蒜，一刀一個，趙和曦在翻炒蘑菇的同時幫忙剝皮，兩人三兩下就切出了一大盆蒜。

等鍋里的蘑菇漸漸變得焦黃干香，卿孟祝舀了兩大勺蒜粒進去，繼續炸。

當蒜粒的香味也出來了，蘑菇的水分基本上炸沒了，他才往裡面加干辣椒片，黃豆醬，牛肉醬，雞肉醬和花椒油。

趙和曦看著他往裡面放著各種各樣的調料，不可思議地說道：「還要放這麼多東西？主料不是蘑菇嗎？」

卿孟祝：「現在的主料也是蘑菇，調味料是為了調和蘑菇的滋味。雖然大家都說炸雜菌就很好吃了，但加這些調料才能有更好的味道。」

看著趙和曦一臉難以置信的表情，卿孟祝拿碗碟給他夾了一小碟：「一個特廚朋友教我的，你嘗嘗就知道了。」

趙和曦不客氣地接過碗筷，夾起一條蘑菇嘗了嘗，瞬間就被那濃郁干香的味道俘獲了心神：「好燙！好香！好好吃！」

卿孟祝遞給他一個肯定的眼神：「是吧？」

趙和曦仔細品嘗：「真的，有點像吃肉，但是比肉更軟嫩，嘗起來有股非常迷人的複合香味，說不清是什麼香，等等，我再嘗一口。」

卿孟祝沒管他，又往鍋里撒了一勺蒜蓉，略微翻炒了一下，然後把整鍋蘑菇盛起來，刷乾淨油鍋，開始炸第二鍋。

後面放了調料，如果不仔細刷乾淨鍋，炸第二鍋的時候就容易糊鍋，炸出來的蘑菇也廢了。

卿孟祝在這邊炸，趙和曦在這邊吃，一邊吃還一邊勸卿孟祝吃：「真香，越吃越香，什麼牛肉乾豬肉脯真是弱爆了，你也快嘗嘗。」

卿孟祝在準備好調料後，也盛了一小碗炸好的蘑菇品嘗。

他們今天炸的蘑菇確實好吃，香、濃、鮮、辣，吃起來滿口生香，只覺得怎麼吃都不夠。

卿孟祝吃了兩塊之後，忍不住說道：「我要來碗米飯，你要不要？」

趙和曦毫不猶豫：「要！我拌飯吃！」

於是，卿孟祝親自去蒸了一鍋鬆軟清香的米飯出來。

兩人各盛了一大碗米飯，往上面澆上炸得恰到好處的蘑菇，直接拌飯吃。

焦黃的蘑菇和雪白的大米飯混合在一起，每一粒米飯上都裹著油潤的光，一口吃下去，又油又潤又鮮又香，香味簡直能從鼻孔里噴出來，填進胃裡，更是將生理上的飢餓和心理上的飢餓一起填滿。

這真是一道上好的下飯小菜。

兩人都連吃了三碗飯。

趙和曦端著空碗：「真滿足啊。」

鍋里的蘑菇還沒炸完，還得再炸兩鍋，卿孟祝說道：「我先休息一下，等最後一鍋蘑菇炸完，我再吃一碗。」

趙和曦連連點頭：「那我也要再吃一碗，等會我應該能吃得下。」

兩人就這麼守著鍋吃，蘑菇炸完，人也吃飽了。

卿孟祝將炸好的幾大盆蘑菇收進柜子里：「走吧，等晾涼了我們再過來分裝。」