卿孟祝於是下到池塘里撈了一把藕帶上來，根根都是顏色如白玉的筆直藕帶。

周晏接過，稍微用指甲摳了摳外皮，就咬了一口。

卿孟祝叫住他：「你小心一點，水裡的寄生蟲可不少。」

周晏：「沒事，我去皮了。你家的藕帶也不錯啊，又甜又脆又嫩，平時自己吃嗎？一般怎麼吃？」

卿孟祝從池塘邊爬上去：「炒牛肉，直接炒牛肉或加泡椒炒牛肉都不錯。」

周晏眼睛發亮地看著他：「那你家有泡椒嗎？」

卿孟祝：「有，不過只泡了兩個月，味道一般，比不上那些泡了一年多的泡椒。」

周晏伸手拉他：「夠用了！我先試菜。」

周晏他們的客人下個星期才到，他這麼早就到村里，主要是為了試菜。

用他的話來說就是，這麼重要的客人，肯定要根據食材的特性和客人本身的個人情況慢慢調整食譜。

現在時間比較緊，他只有一個星期來調整。

要是時間充足，用一兩個月來調整也是應該的。

卿孟祝聽了表示確實不是一個世界的人，無法理解。

周晏要試菜，特地請了卿孟祝過去院子那邊吃飯：「我這邊一天要做十來道菜，光是我們也吃不完，你來嘗嘗。好些菜還是你家的原料，你看看有沒有什麼建議？」

卿孟祝聽他這麼說就不客氣了：「出鍋叫我啊。」

周晏：「沒問題，做好了就叫你。」

於是第一天，周晏就在老院子擺了一席，從涼菜到甜品到主菜，一套下來，卿孟祝的肚子都吃圓了。

卿孟祝吃完看著桌上的菜，說道：「你們這菜的成本很高啊，天天試菜，天天都這個規格嗎？」

光是今天的大菜就有鮮椒響螺片、泡椒藕帶炒牛肉、番茄干海鮮濃湯、蜜汁火腿、青醬魚腩和油封鴨，卿孟祝估計光是食材就要四位數。

周晏不在意：「研髮菜式本來就要成本，讓老闆愁去吧。你快說說，有沒有什麼建議或感想？」

卿孟祝看著他：「那我說了啊。」

周晏被人批評和讚揚的時候都多了去了，並不介意人點評：「快說，趁著我們現在還能調整，你趕緊的。」

卿孟祝想了想：「青醬魚腩、鮮椒響螺片和泡椒藕帶炒牛肉我都覺得很完美，番茄干海鮮濃湯的層次感好像不夠，蜜汁火腿對於我來說有點膩了，油封鴨嘛——」

周晏：「油封鴨怎麼了？」

卿孟祝實話實說：「我吃過更好吃的鴨子，今天這道油封鴨對我來說，複合的香味不是很足，沒有很抓人的感覺。」

周晏：「你的意思是，它是好吃的，但是好吃得比較平庸？」

卿孟祝點點頭：「好吃，但我記不住。」

周晏嘗了一下剩下的油封鴨腿肉，贊同地點頭：「確實是這種感覺，連鴨子的特殊香味也不是很突出。」

卿孟祝：「有點。」

鴨子料理得不好，它的鴨騷味就會很重，很倒人胃口。

要是料理得好了，它又會有一股特殊的濃烈香味，比雞和鵝更濃。

總之，鴨肉是非常考驗廚師手藝的一種食材。

周晏想了想，忽然反應過來：「你說你吃過更好吃的鴨子，說的是不是就是你家的鴨子？」

卿孟祝彎起眼睛：「是啊。」

周晏立刻伸出手：「來來來，友情救援，賣我兩隻鴨子。」

卿孟祝：「只能賣你公鴨啊。」

周晏：「好說。要不我去你家抓吧？接下來我也沒什麼事了。」

卿孟祝答應了：「也行。」

周晏立刻道：「你等我一下，我去廚房拿點食材給你家的兩隻小狗，最近熬了好多高湯，有好多肉。」