周晏做了個手勢：「盛出來嘗嘗啊，光看著幹什麼？」

卿孟祝端起碗盛湯，雙手捧著第一碗給了周晏：「等你入座嘛。」

很快，大家就各端了一碗菜脯老鴨湯開始品嘗。

菜脯自帶發酵過後的咸香和柔和微酸的酸香，將鴨肉的香味激發了個十成十。

一口湯下去，濃濃的肉香縈繞在舌尖，香、濃、柔、鮮，卿孟祝不由輕輕挑了下眉頭，這湯跟他之前嘗到的所有鴨肉湯都不一樣。

他之前不是很喜歡鴨肉湯，老覺得有鴨腥味，沒想到加點小小的菜脯居然有化腐朽為神奇的功效。

周晏愜意地端著湯，觀察飯桌上其他人的表情：「怎麼樣？沒騙你們吧？」

卿孟祝讚嘆：「對，這湯真解饞。」

明春晰也道：「周哥你手藝好，帶的菜脯也好，好喝。」

周晏略有些得意：「那是，你們別看我那點菜脯，實際上是二十七年的上好老菜脯，到外面去，沒有一兩萬壓根買不到。」

趙和曦驚道：「那麼貴嗎？要不然我們的蘿蔔別賣了，做老菜脯賣吧？」

周晏：「哪有那麼簡單？上好的老菜脯除了要好的材料，還要好手藝，一放就放二三十年，保管不用財力和精力？」

趙和曦納悶：「周哥你之前不是還想要蘿蔔做菜脯嗎？」

周晏：「是啊，做來我們自己用還行，要是為了做來賣，我就不看好了。有那個時間精力，做什麼不行？」

卿孟祝拍板：「那我們自己做一點，周哥你要多少蘿蔔？優先安排你這邊。」

周晏：「來兩千斤就成。能在你家做嗎？到時候用你家的井水。」

卿孟祝一口答應下來：「行啊，到時候我們一起做。」

周晏：「也別到時候了，就星期一吧，我看下個星期一整個星期都是大晴天，剛好方便晾曬。」

卿孟祝沒意見：「就放到我家樓頂曬吧。」

卿孟祝他們約好星期一開始做菜脯。

星期一早上，卿孟祝就帶著人拔了一批上好的蘿蔔回來。

他親自看過，所有的蘿蔔都是「良品+」的蘿蔔，只要沒達到這個品質的蘿蔔，哪怕長得再好看，也會被他挑出去。

周晏很快過來，帶著大家準備做菜脯。

他們將拔回來的蘿蔔先用井水洗一遍，洗乾淨之後整整齊齊地裝在筐子裡，去除根須和頭尾，再用鋒利的乾淨菜刀，切成大小適中的長條。

這些切好的蘿蔔條直接拿去清洗乾淨的樓頂露天晾曬，他們時不時還去翻個面。

等暴曬一天，周晏帶著大家將菜脯收回來，再用上好的粗鹽醃製。

醃了三天，他們用井水將菜脯細細搓洗了一遍，去掉多餘的鹽分，而後擠干水分，再送到樓頂晾曬。

這麼來來回回精心炮製了一個多星期，這批菜脯終於製作好了。

他們將油亮的褐色菜脯收回來，仔細地儲存在大陶瓮里。

往後，他們每年都要挑天氣好的時候，將菜脯拿出來翻曬，一遍又一遍，讓它的色澤更加烏黑油亮，香味更加濃郁醇厚。

這是一道由時間釀成的美味。

周晏摸著大陶瓮，臉上帶著點欣喜：「這以後就是我們店的老底了。」