他再放到嘴裡一嘗，瞬間，黃油的奶香味、蝦肉的鮮香味、胡椒的沖辣味，還有一點葡萄酒的果香氣，全都在口腔中化開，層層遞進，將蝦肉烘托得異常香濃鮮美。

最妙的是，蝦肉已經煎得有點焦香了，裡面的汁水卻依然豐富，蝦肉依然鮮嫩，多重的口感混合在一起，也不知道怎麼做到的。

卿孟祝眼裡露出驚艷的神色：「好好吃！怎麼做的？這真是外焦里嫩了。」

周晏：「低溫煎烤定型，然後再大火煎烤表面。除了這道黃油香煎蝦，其他的菜怎麼樣？」

明春晰：「龍井蝦仁很好吃，能吃得出食材的誠意和廚師的精湛技藝。」

趙和曦：「我覺得都挺好吃，避風塘炒蝦、泰式香茅蝦和泰式酸辣蝦，都是我的心頭愛，我喜歡這種重口味的食材。」

趙和曦看著周晏，認真點評道：「難得的是，調料味都那麼重了，也沒能掩蓋住蝦肉的鮮甜，相反，因為重口味的調料，蝦肉吃起來更開胃了。」

周晏：「我們做廚師的，肯定不能讓調料喧賓奪主。那你們覺得，在這五道蝦當中選出三道招牌菜，要選哪三道？」

明春晰：「我投龍井蝦仁一票，黃油香煎蝦，龍井蝦仁和泰式酸辣蝦，三道菜各有特色，能兼顧不同的食客群體。」

卿孟祝：「我也一樣，泰式酸辣蝦換成另外兩道重口味蝦也行，不過建議龍井蝦仁和黃油香煎蝦保留。說起來，我看別的餐廳做龍井蝦仁會把龍蝦仁也放進來，我們不考慮放一點龍蝦仁提高菜品的售價嗎？」

周晏認真道：「之前還真考慮過，後來放了龍蝦仁再一品嘗，發現龍蝦仁的味道還不如我們的大蝦，兩者放在一起之後，味道對比得尤其明顯，就只能放棄了。」

趙和曦：「哎，我們的大蝦真是出息了，還能壓龍蝦一頭。」

周晏無奈：「對，我們還特地選了最貴的龍蝦，發現味道還是沒法協調。我們的青蝦味道太突出了。」

趙和曦：「那怎麼定價？這麼好吃的蝦肉，怎麼著也要定個288、388之類的一份吧？」

卿孟祝抬眼，吐字道：「不，這個價太低了，定688、888一份。」

趙和曦驚了：「這可是青蝦，定那麼貴，顧客會不會有意見？」

周晏贊同卿孟祝的定價：「應該不會，好的食材就是這麼貴，我們定位的也是高端餐廳，便宜了反而不利於口碑的積攢。」

卿孟祝主要考慮到這批青蝦的品質已經達到了「優品-」，要是定價太便宜還不如直接賣給星際商城，所以才想著定這麼高的一個價格。

大家邊吃邊商量，最後將所有的菜都吃完了。

卿孟祝家的池塘離鎮上近，開車也就幾分鐘，於是，周晏決定，每天早上撈少量的蝦在水箱裡養著，要是點蝦的客人多，再看情況去池塘現撈，最大程度地保證蝦的新鮮。

卿孟祝沒什麼意見，還讓安排一個專門撈蝦的人，他到時候帶人熟悉一下池塘的環境。

——要是陌生人去池塘撈蝦，會被水獺和大鵝一起攻擊，不太安全。

卿孟祝一點都不擔心這批蝦會不會受歡迎。

他有星際商城，實在不行還能賣給星際商城，星際商城給的價格也不低，要是餐廳這邊賣不掉，就賣到星際商城去好了。

周晏心裡倒有點隱憂，他們的定價確實高，作為一家新開的餐廳，弄不好口碑會就此下降，一路走下坡路。

因此，周晏這些天都繃緊了心神，為接下來的這場硬仗做了十足的準備。

誰都沒想到，他們的招牌蝦一推出來就大受歡迎，因為價格太貴了，客人們反而好奇。