方廚子在旁邊聽得一愣一愣，最後全化作了崇敬的目光，閃閃發亮地看著沈渺。他認得的沈娘子溫和寬大，卻沒想到她一旦罵起人來，如此颯爽！

“行了，我最厭煩聽犬吠個不停，時辰不早了，若是延誤上菜，我與方廚子尚且可以一走了之，你們呢？自個掂量掂量吧！”沈渺從厚砧板上拔起一把刀來，徑直穿過人群，走到條案之後。

方廚子鼻孔朝天，趾高氣揚跟在她之後。

今日要準備的菜，是沈渺結合後世宴席與當今飲食習慣擬定的菜單。第一道開胃菜她給取了個名字叫“汴京七味”，其實就是用花生、杏仁、黃瓜、木耳、牛肉乾、腐竹、荊芥這七樣食材，以醬、醋、香油、蒜末、花椒油、芝麻等調料涼拌而成。

這道菜不難，主要是涼拌汁要注重比例，需調得恰到好處。

第二道也是涼菜，沈渺取名為：“金鱗琥珀凍”。取黃河大鯉魚來熬製魚湯，熬到魚肉糜爛魚湯生膠，挑出魚骨，將魚湯冷卻，待其凝固後搭配薄片的黃瓜，配上鹹魚籽醬，十分美味。

魚凍本身鮮美而入口即化，再配上清爽的黃瓜與馥郁的魚子醬，很有此時宋人喜愛的汴京風味。

之後便是第一道湯——是宋朝還未問世，但在後世風靡了全國，征服了無數國人、經久不衰的：胡辣湯！後世有句話說，河南人的一天，是從胡辣湯開始的。沈渺相信千年前的宋朝河南人也必然抵擋不住胡辣湯的誘惑。

如鯉魚凍一般，昨日便提前交代馮家取牛骨熬了高湯，沈渺拌完涼菜，同時又指揮方廚子切牛肉粒、洗麵筋，她則轉而備木耳、黃花菜、油炸豆腐、洗麵筋、等其他食材。

她手快，幾乎眨眼間該切該碼的就弄好了，轉過頭，方廚子還在哼哧哼哧洗麵筋呢，於是沈渺也不歇著，又開始研磨胡椒粉。

取石缽時，順帶瞥了眼灶膛，還提醒燒火的雜役，火不夠旺。

馮家的廚役這時早已人人看得兩眼發直，老庖廚傻愣愣地看著桌案上一碗碗食材，他們頭一回見這樣快的刀、這樣精的眼和這樣能夠一心多用的人。

沈渺壓根沒在意他們。

她今天也很興奮。

平日裡捨不得買的菜、得不到的胡椒、吃不起的牛肉，今日統統都能大展身手，一次性做十幾道大菜，好生過癮吶！

要做好胡辣湯，靈魂，就是胡椒！

這玩意一斤就要一塊金子，沈渺研磨時掉了一顆胡椒粒都趕緊撿起來，擦一擦再放進去磨，這是浪費一顆都會心疼的程度。

胡椒粉備好，再起一鍋，蔥姜煸香，將熬好的牛肉湯過濾一遍再沖在熱鍋里，此時，先加第一次胡椒粉，讓這胡椒的辛辣完美融入湯底里，之後再將切好的各色菜都丟進去。

這時，方廚子的麵筋終於洗好了，沈渺取過來，她也不用切，直接用洗乾淨的手揪。

之後只需要最簡單的調味：鹽、再加一次胡椒粉、醬油。加蓋，命雜役抽柴轉中火煲一刻鐘，香溢時，方廚子洗出來的麵筋水——其實就是澱粉水，一邊攪一邊加，使這湯濃郁而流潤、稠稀得宜，再點上香油、撒上胡荽，便大功告成。

這回根本不需要沈渺多說，胡辣湯的香味早已溢滿灶房，絲絲縷縷，縈縈繞繞，直鑽人心脾，把滿灶房的廚役都征服了，一個個吸著鼻子嗅。

灶房裡馮家的廚役對沈渺再沒有了閒話，只要沈渺一開口使喚，他們全都飛快地聽從，連老庖廚也小心翼翼地靠過來，幫著切菜揉面，殺魚剔鱗，低眉順眼，再不敢多嘴了。

方廚子將他們前倨後恭的態度盡收眼底，重重地用鼻子噴出一口氣，一副“我才是親傳弟子，爾等永遠不許靠近我師父”的驕傲神情，像根尾巴似的，緊緊地跟著沈渺。

有了這些廚役的鼎力配合，接下來沈渺又飛快地做出來了這場宴席的幾樣主菜：香燒赤鯉（紅燒黃河大鯉魚）、牡丹燕菜、羊肉燴麵、高爐燒餅肉夾饃等等……