小白鴨雖在後世得了個“北京鴨”的大名兒，但實際上人家的一部分先祖是南京湖鴨。歷史上頂頂愛吃烤鴨的朱家人，哪怕遷都北京都不忘將南京的鴨子帶上，直接來了個南鴨北調。

相傳便是明成祖朱棣將這種白鴨帶到北京南苑飼養，之後又與北京的白河蒲鴨雜交後，才徹底成的北京鴨。

想想真實歷史上，咱八百壯丁起兵從北打到南的永樂大帝聲勢浩大遷都守國門，這輜重車上還得捆幾百隻嘎嘎叫的活鴨，也怪好笑的。

宋朝因漕運海運興盛，如今這小白鴨還叫金陵湖鴨呢，前幾年才由南邊的商人千里迢迢帶到汴京，起初因白鴨漂亮還當寵物賣，此時還只有少量幾家專門養鴨的鴨戶人家有養殖一些，數量稀少，每斤還比麻鴨貴五文錢。

沈渺為何就看重這小白鴨呢，單看人皇帝搬家都非要帶上這鴨鴨便知道它一定有優勢了。

小白鴨在金陵是用穀殼和蚯蚓蟲子餵養的，不僅肥嫩多肉口感好，它還長得快、體型大，肌肉豐滿、羽毛白皙，它那麼漂亮還不矯情，不管是南邊暖和的天氣還是北方乾冷的氣候都能適應。

從裡到外，都贏了那長得灰朴朴頂個綠帽、肉少還老的野麻鴨子不是！

不比烤魚貨源充足、草魚也便宜，汴京城養這白鴨的人太少了，每每聽有些食客抱怨烤鴨太少連著好幾日買不著了，眼瞅著接預定也供不上，沈渺便漸漸生出自個養的心思。

她之前便開始讓李嬸娘收小白鴨的鴨蛋了，有多少收多少，再讓李嬸娘家那些愛抱窩的老母雞來孵蛋，如今已出殼十幾隻了，但這樣也不是個事兒，自己院子裡家養，也養不了多少。

沈渺在馮家做了幾回飯，又攢了好些金子了，白白藏在地窖里不安全還沒利息，不如拿出來買地、養鴨，開自個的養鴨場。

一家餐館想壯大，必須要有自己穩定的肉源地。上輩子沈渺也承包了一個小山頭，弄了個養豬場，專養跑山黑豬，產出的黑豬肉除了供應自家幾個飯館，還能做成臘肉、臘腸直播售賣，她還弄了個年豬預定，從小豬便開始訂出去，讓客人自個挑，再在豬耳朵和豬背上蓋章，寫明“某某的豬”，隔年豬長大了再幫忙屠宰發貨，生意極紅火。

肉源穩定，菜品便不會因肉質問題出現品控問題，能長期穩定客流，名聲和招牌會越來越響。

聽聞樊樓便有自個的羊場、牛場和豬場，占地十幾畝，養了幾千頭。

沈渺不敢自比樊樓，也沒此等鈔能力，但為了烤鴨弄個小規模的鴨場還是能行的嘛。

風拂動了她的衣衫，讓她從鴨場的暢想中醒了過來，她瞟了眼提起郭家神色變得有些小心的謝祁，還是沒忍住心裡的好奇，於是先走下緩坡，聽著腳下衰草隨之發出斷裂之聲，她壓低聲問那白家媳婦：“那郭家隱匿的田地既然已歸官家所有，憑什麼還能使壞不讓你們租種？租種官田的人他們都敢鬧，不怕官府追究怪罪麼？”

白家媳婦也小聲地跟沈渺說明原委：“郭家不好惹，他們便住在陳留鎮呢，鎮上那占了整條街的便是郭家宅子。官家下旨清丈田畝，他家隱匿的四千頃田地全都被登記在冊，要多交好多好多稅呢！於是他們家便將附近村里一些薄田、山田、塘田都舍了，充作官田，聽聞在官家跟前還換了個不錯的名聲呢。

但他們舍了這麼多田，便如自家割了肉，明面上不提，哪能不懷恨在心？

村子裡有個剛搬來的外姓人不聽我們本地的勸，不信邪，跟官府租了這片田和水塘，想著養魚種稻發家。他卻不知，那郭家人在上游還有一大片田呢！他們家一到抽穗的時候便將水截斷，那外姓人先去郭家討說法，被郭家的佃戶打得鼻青臉腫，他又報了官，官府來了人，郭家人卻已接信，提前將水通了，死活不承認。但等官府一走，他們又故技重施，還偷偷往這池塘里投鼠藥，毒死了一大片魚。那家人沒證據，又耗不過，一來精疲力竭，魚死了，苗枯了，去年那家男人欠了一屁股債，便在樑上吊死了。”

沈渺睜大了眼：“都鬧出人命了？”