取出來晾乾，蒸一下可以起到消毒殺菌的作用，最後將豆腐蓋上蓋子放在溫暖處等待它的轉化。

一份處理完，青璃又分別做了幾份，其中有放到外面晾曬的，有的覆蓋上稻草放在潮濕通風的陰涼處。

做完這些，剩下的就交給時間和空氣中的菌落，青璃簡單吃了飯就繼續下地除草。

已經入秋，天氣也涼了不少。

田地里，種下的麥子已經開始出苗，在除草時，又鬆了鬆土。

時間就這麼一點點過去，古代沒什麼娛樂項目，閒暇時青璃還會去幫著其他人優化一下豆腐的配方以及豆製品美食的製作。

在做出豆腐腦的嬸娘那，青璃還提了一句由豆腐腦做百葉的法子，假裝是靈機一動。

其實也很簡單，大概流程就只要將豆腐腦澆進方形模具里，澆一層就蓋上一層布，而後繼續澆，一層層直到澆滿模具，再用壓豆腐一樣的法子將水壓干，而後取出來。

聽完青璃的建議，他們很快就付諸了實踐，雖然剛開始不太成功，但是很快就摸索出了法子，然後就發現這種成品不但方便攜帶而且烹飪方法更多！

村里人在售賣豆製品之餘沉迷研究各種吃法和做法，不到兩個月的時間，代家村的各種豆製品在村鎮內流行開來，同時也拉動了黃豆的價錢和需求。

「三嬸，來嘗一下新出的腐乳。」

青璃端了一碟豆腐到了隔壁，盤子內放了五塊小小方方的東西，正在吃午飯的幾人一時沒認出來。

「霍，好臭啊，這是什麼東西？！」

代遠在青璃進門時就聞到一股怪味，立馬從飯桌前跳起來。

將腐乳放到幾人面前，青璃一一介紹：「這些都是豆腐醃製的，這是紅油腐乳，這是青方腐乳，這個是毛豆腐煎制，那個是五香白腐乳，這個是甜辣的。」

「有臭味的是青方腐乳，聞著臭吃著香，你們試試。」

在端過來之前，青璃招呼路過的代芳芳也端了一份給村長。

「這看起來很奇怪啊，不過這紅油的看起來不錯。」

「這都是發霉了吧？能吃嗎？！」

代遠好奇的靠近，指著青方腐乳。

「這是我做了好久才成功的，能吃，放心好了！」

「三叔，你試試？」

指著青方腐乳，青璃笑了笑。眼睛彎成了月牙狀。

「咳，那我試試。」

見青璃提到他，代志峰咳嗽了一聲，將筷子伸向腐乳。

「三叔，這個是下飯菜，夾一點就可以。」

看見代志峰一筷子就要夾走一整塊，青璃出聲提醒。

「哦哦。」

代志峰改成夾住腐乳一角，黃豆粒大小。

小心翼翼放進嘴巴，輕輕一抿，腐乳就在口中化開，果不其然一股帶著臭味的奇妙味道在口腔內炸開。

口感鬆軟細膩，除了臭味還有一種鮮美之氣。

代志峰瞬間就喜歡上這種口感和滋味的腐乳，眼中爆出一陣光亮。

「不錯不錯，餘味綿長。」

「我試試別的。」

代志峰又嘗了嘗其他的，風味也都獨特，不過甜辣的他不太喜歡，不是不好吃，只是他不好這口。

其他人見代志峰都說好吃，也不再猶豫，每人都夾了一點嘗試。

「噫，這個味道太怪了，我受不了。」

「這個還不錯！」

代遠嫌棄的指著青方，而後又開心點指著白方。

劉氏兩人則更偏愛甜辣的，相同的，她們也不喜歡青方，都覺得味道奇怪而且臭。

引得代志峰吹鬍子瞪眼，覺得他們不懂得品嘗美味，極力誇讚青方好吃。

見此狀況，青璃也心裡有數，隨後袖子一揮不帶走一片雲彩就走了。

剩下本來還其樂融融吃飯的一家人在為自己喜歡的口味而別人不喜歡進行據理力爭，每個人都有自己的偏好，對其他的嗤之以鼻。

由各種口味腐乳引發的戰爭也出現在村長家，在村長家喝酒的族老們在嘗過後也加入了辯論行列。

青璃每種風味都有一整壇，在一下午就分完了，幾乎每家都嘗到了腐乳。

即將進入冬季，也是做腐乳的最佳季節，保存時間也更久，在與村長商議過後，青璃將腐乳的配方拿了出來，那是她在一眾配方里做出來最成功的那一份。