「讓您見笑了，我們先……先回去了。」

三人走後，薛以安愣愣看著案上的畫，手中的筆微動，不過片刻，在一簇簇的奈花下，多了一個挎著籃子的小女郎。

*

滿滿回到鋪子裡，卻還得連夜把索粉做出來。周邊的攤販都羨慕這小娘子的手藝，運氣，她賺的在同等規模的食肆中是頂尖的，可是她卻也著實是比旁人努力幾分的。

有朝一日，她要開一家大大的酒樓。

灶間早備下粗陶瓮，底子鋪著閩南來的赤砂糖，顆粒粗糲，但卻甘甜醇厚。

滿滿把花苞按「三浮三沉」的規矩在鹽水裡過，手指頭叫涼水激得發紅。糖與花得層層疊著醃，每鋪一層都要拿木尺拍三下瓮壁，聽聲辨量。

從前嬤嬤總說瓮響不同：「悶聲是糖厚了，清音才是正正好。」

米粉用的隔年晚稻，石磨盤下墊著去年曬乾的荷葉。滿滿一邊推磨，一邊哼著小調，磨縫裡漏下的粉簌簌撲在青石案上，不一會兒，案板上便堆了白花花的米粉。再取一些綠豆，同樣研磨成粉，把米粉綠豆粉混在一塊，打上一個雞蛋，拌勻，用熱水燙了燙手，手心溫度揉面，直到整個麵團光滑潤澤。

最考人的是揉面，太軟太硬都不好。滿滿用的是師父傳的「七順三逆」手法，說是前朝宮裡嬤嬤的秘技。順著揉七圈，又逆著揉三圈，途中不斷摻入溫水，這樣揉出的面最是勁道，卻又不會太硬。少量多次地加入奈花，掌心溫度透過米粉，奈花也暖暖的，揉著揉著那青白的花瓣便融進了麵團里。

梁下吊了一個銅漏，側邊密密實實打了細細的孔，專用來做粉。滿滿踩著松木凳上去，舉起手來一下下敲著木槌。粉漿從針眼大的孔里漏下來，落進滾水便成了銀絲，打著旋兒掉進青瓷碗裡。灶膛火星子噼啪炸響，映得滿牆都是遊動的金蛇。

湯里的索粉隨著燒開的水浮動，上上下下，漸漸傳出誘人的香氣。這索粉需要滾三次，第一次定型，第二次則增加韌性，第三次用涼水沖一衝，再重新燙一燙，索粉便充滿勁道，嚼起來別有滋味。

末了要取青瓷碗，放上索粉，又澆上澆頭，嘗起來酸酸甜甜，清清涼涼，又別有一番

奈花的清香。最後隨意撒上幾朵奈花，看上去也更精巧些。

這般瑣碎功夫，滿街叫賣索粉的，任誰家也蒸不出這般光景：銀絲里纏著未化的糖花，咬下去先脆後糯，齒間留著奈花冷香，叫人回味無窮。

第14章 畫「入菜？這小娘子用這奈花做菜不成……

第二日一早，滿滿帶著「滴酥牡丹笑」和「奈花索粉」上御街擺攤。

新推出的「奈花索粉」要價三十文一份，所說比旁人家的貴些，但是小娘子的手藝這幾日下來大家都有目共睹，倒也都願意買單。

這小娘子賣的奈花索粉和一般的索粉不同，清清涼涼，正適合夏日的風味，嚼起來既不綿軟無味，也不會太硬，難以下咽。

滿滿早買好了編織好的小竹碗，其中鋪上一層油紙，便可以一邊走一邊吃。一個成本大約一文錢都不到。

攤子上，一個大缸子裡裝著白中帶綠的索粉，旁邊則是兩個小盆，一個放著洗淨的奈花，另一個則放著澆頭。有人來買，就拿起一個小竹碗，放上一碗索粉，用澆頭一淋，然後零星撒上幾朵奈花，便做成了，方便快捷。

有人提議道：「小娘子，您何不備下幾個食盒？若是有人想吃，但又不便來買，找個閒漢便拎著食盒送過去。」

滿滿一聽，覺得有道理，改日便帶了三四個食盒，果不其然，有路人嘗了好吃，便又買了幾碗，滿滿放在食盒裡，雇了幾個閒漢送到客人家中，待送到後又把食盒送了回來。

還有人提前預定：「小娘子，明日辰時，送兩碗索粉，一份滴酥到雀安橋下王大發家中。」

滿滿拿了一個小帳本，一一記下，甚至還有人直接派人送來小紙條，上面寫明了何時何地，需要些什麼東西。

滿滿一邊擺攤，一邊不忘宣傳：「各位客官，我家鋪子又翻修了一遍，重新開業，樣樣都新鮮著呢，午間晚間都備下了時興的菜式，味道有保障，價格也比大酒樓便宜，各位記得來嘗嘗！」

不僅如此，薛以安送來的模子，她也印了試試，這樣一來，不用一張一張的畫，這模子還雕的很精細，印出來的畫栩栩如生，不像是尋常小作坊的樣式，倒像是大酒樓才有的排面。

滿滿去買菜的時候也不忘宣傳，給去過的菜攤子各留下了一沓，並囑咐道：「若是有客官拿著單子來我鋪子裡，只需報上哪裡拿到的，到時候，每成交一筆，我給各位老丈大娘五文錢！」<="<hr>

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