餡料有咸有甜，甜的豆沙餡，紅糖餡，花生糖餡，鹹的多用做好的糯米飯混合炒熟的豬肉、花生碎、芝麻、蝦米、香菇丁。粿皮包餡，封口捏緊成三角形，放進模具壓實，做好的坯子上屜蒸八分鐘即可。剛出鍋的鼠曲粿顏色深綠，餡料鮮香，粿皮軟滑，帶有淡淡的芳草香。

安然炸了很多油粿，在這個油匱乏的年代很多人家是捨不得做油粿的，更多人做菜頭粿，也就是複合味的蘿蔔糕。因為除了蘿蔔還要加豬肉香菇蝦米花生米，這種粿最好吃的方法是切片煎著沾白糖或辣醬。

大家做的最多的還有發粿，安然在做發粿時混入一些麵粉，發的效果非常好，連美鳳都能吃幾口。甜粿簡單好吃，但家裡人口不多，安然做的也不多。

掃完了房子，村里開始組織人撈魚塘，也就是權叔看管的那片養魚的地方。幾乎全村人都去看了，安然自然抱著美鳳又去湊熱鬧。

魚！魚！美鳳歡喜地拍著手，真是好多魚！草魚、鯉魚、鰱魚！鯪魚、鯽魚！男人們從裡面捕撈著，一條條大魚在水裡翻騰，在岸上跳躍。一筐筐魚被運走，儘管知道是去換錢了大家依舊有些失落。

「今天分魚！各家都去準備東西！」支書一喊人們更加雀躍起來，有魚吃了！有魚吃了！

大魚過年供祖宗供老爺是上上之選，鴨鵝有了，魚有了，就差豬肉和雞了。不過各家根據自身情況定，魚和鵝是一定要有，多供些其他一樣。

除了幾條夠大的鯉魚草魚，各家分的最多是就是鯽魚，鯪魚、鲶魚。林成榮用鹹菜燒了幾條鯽魚，將草魚做了熏魚塊，油浸魚塊，鯪魚做魚丸。

怎麼不吃生魚片？難道這裡不吃魚生？不會吧？一問才知道不是不吃，而是從她們母女過來才不吃的。林成榮給了解釋：「衛生部說這種吃法不衛生，會有寄生蟲，人吃了容易得病。還說有人吃了魚生得了血吸蟲病死了，很多年輕人已經不吃了，有些人吃也是偷偷的，不如以前那麼大肆吃。你怎麼知道魚生？聽川峰說的？」

原來如此，安然知道隨著改革開放和血吸蟲的消滅魚生會重新回歸，既然不吃就算了，她還想嘗嘗呢！她避過林成榮的問題，反而問「吃魚生都怎麼吃？我沒見過？聽說是把魚肉切片蘸料吃。」

「對，魚要活著宰殺好取出兩片肉，切薄片沾沙茶、梅醬、三滲醬、桔油等各種醬料，輔以薑絲茼蒿，卷薄餅皮。」

好像不對啊，安然在短視頻里看到吃魚生都是一堆的輔料，什麼蘿蔔絲、薑絲、檸檬葉絲、洋蔥絲、炸芋頭絲等一堆配菜。沒有薄餅皮，難道現在和以後的吃法不同？想想人們對美食不斷完美地追求完全有可能。

今年安然決定讓林成榮做一版精鹵老鵝，吊高湯需要的材料都給他備齊了，別管東西哪來的，林成榮做，安然便跟著做，這次滷製出來的老鵝香氣惹得大伯母都過來問。

「阿姆，您就趕緊讓三哥去殺鵝，今年的滷水我可是下了血本的，走後面味道可就要淡了。」安然湊到大伯母耳邊嘀咕幾句，老太太轉身就去喊兒子殺鵝！

安然忍不住地笑，今年她家滷的東西就很多，鵝就是十來只，還有老鴨、豬蹄豬頭豬大腸等。滷鵝配滷水和酸醋汁吃，滷好鵝後安然會拿出一些滷水。想要再鹵東西鍋里一定是要添水，以後的滷水里只會補充一些香料和鹽，高湯不會再增加。

當然這種滷水如果調配好倒是越鹵越香，但那是在不人為減少滷水前提下。好東西安然絕不會便宜給外人，她也要在空間滷製一些鵝，加上每鹵一批出來會帶走一些滷水，所以滷水只能越用越淡。

兩隻狐狸和美鳳在灶房聞著香味忍不住的流口水。安然還在忙活著炸制各種東西，什麼蝦棗蝦筒蟹塔的，她現在想炸什麼就炸什麼！姐就是任性！

就在大家忙著準備過年時彪子的阿婆終於沒熬過新年，喪事是族裡人幫著辦的，流程複雜到讓你懷疑人生，安然他們作為族人全程參與其中，那麼多人吃喝就是一筆很高的跳費，這對一個少年無疑是雪上加霜的，好在族裡各家都出東西讓這個喪事在新年前一日結束。

逝者已矣，林成榮對他充滿著同情，看到彪子也就想到了他。

貼春聯門神，放鞭炮，做豐盛的年夜飯，吃飯前先祭拜祖宗，祭畢才是全家用餐。餐後林成榮喝茶陪孫女和兩隻狐狸，安然收拾東西還要做初一祭神的貢品——齋菜。

素菜多種，家家必備的卻是用番薯芋頭和花生炸的素菜，番薯芋頭切條，撒入花生和糯米粉、鹽、五香粉、水混合。三兩根芋條一兩根番薯條，配上幾顆花生黏一起下鍋油炸，炸成外表酥脆裡面軟糯即可。

安然調了一下配比，這東西一定是越酥越好，調一個酥皮糊，效果比糯米粉的好上很多。安然多炸了幾盤，準備送給權叔和彪子一些，左右隔壁，還有來拜年的族裡人。

當然還有那幾位大神，給諸位大神的供奉安然早就在提前準備著，滷鵝、手撕老鴨必備，各種粿一定要大神嘗嘗，清蒸石斑、咸梅蒸鰻魚，鹹魚肉餅、龍穿虎肚，潮汕毒藥——生醃膏蟹、斑節蝦、蝦蛄、血蚶！