香料也要囤一些，尤其黑白胡椒、薑黃、南姜、肉桂、香茅草、檸檬草等，乾的，鮮的，只要有地方存放，她就囤！

掃蕩了一下返回義大利，聞著清爽的風，人都跟著清爽自由飛揚起來。先去美食街掃一趟，一個簡單內容卻豐富要死的帕尼尼足可以餵飽你飢餓的胃。但又捨不得那滿滿一份龍蝦海鮮燴飯，看到剛出爐的披薩腿又走不動——

沒辦法，誰讓那些香味直衝她的鼻子？打了包又打了包，手上很快沒了位置，義大利總讓人能感覺到快樂。

重新回到教室，又開始了每天聞咖啡喝咖啡的日子，除了學校他們還與一家咖啡加工廠建立了合作關係，工廠本身就有實驗室，而且有了多年積累經驗，與博洛尼大學合作一是看重大學的實力，為長遠考慮，再有就是據說教授烘豆學這部分的康尼教授與這家工廠老闆是好友，都是傳言，不知真假，不管真假，安然他們這批學員實打實地得到了好處，前人已經給你探了路，能讓他們避過很多彎路，這一點安然很慶幸自己的選擇。

緊張忙碌中安然收到安欣離開法國，回馬六甲的信，回去也好，畢竟生孩子這種事還是在自己熟悉的環境生更好。

安然不會回去，即使回去也是看看她在意的人，她的人生她做主，絕不能交到別人手裡。現在十七歲的她不需要考慮太多，專心學自己喜歡的東西，兩個專業已經夠她忙了。

尤其這兩個專業有很多實踐課，這不她剛結束咖啡的實踐課又要跟隨導師同學去帕爾馬參觀幾家奶酪加工廠。帕爾馬是義大利帕爾馬省的省府，因帕瑪森乾酪和帕爾瑪火腿而著名，這裡也是品美食賞美景的絕佳聖地。

正宗的帕爾馬奶酪就像一個厚厚的圓坐墊，外殼是漂亮的金黃，質地比較堅實，有著飽滿的奶香和強烈的水果風味，還有淡淡的鹹味。香如肉桂，咸如生蚝里的海水，甜如薑汁餅乾，集所有極品奶酪所有優點的完美體。

而用做奶酪剩下的乳清和不合格的奶酪餵養出來的豬自帶乳香，加上天然森林草地的生長環境，使得這裡的豬品質極高，也就成就了另一美食——帕爾瑪火腿！

製作帕爾瑪火腿需要的原料除了豬腿就是海鹽，無需其他，經過複雜嚴謹的程序，至少12個月的醃製沉澱，才能造就一條好的火腿。火腿越陳越香，一般18到24個月的火腿就能到普通人的餐桌，三年以上的就屬於非常名貴的火腿，一般在節假日分享或招待貴賓。

好的帕爾瑪火腿一定是色澤嫩紅，如粉玫瑰一般漂亮，脂肪分布均勻，口感柔軟，聞起來有陳年的肉香和煙燻氣味。味道咸香，肉質柔軟細膩，咸中帶甜，入口飽滿，脂肪會隨著咀嚼融化，回味悠長。

這可能是世界上為數不多可以生吃的火腿，義大利人喜歡用麵包和哈密瓜、無花果搭配，安然喜歡的帕尼尼更是少不了它的參與，沒有火腿的帕尼尼還能叫帕尼尼嗎？

在帕爾馬人們更喜歡讓這裡的兩種美食完美結合，帕瑪森芝士奶酪與火腿的結合讓你感受到了另一種快樂。

安然來過這裡好多次，每次都忍不住想多囤積一些好東西，可惜這次同行的人太多，主要目的還是要好好學習，對這裡的奶酪奶製品做一個深入了解研究。

回來後收到通知，他們咖啡專業的人又要去實地考察，原則上還是以前的分組，上次去過的就換了地方。安然他們這次被分配到了美洲，也是安然最想去的。

有了上次經驗和前人的教訓，這次安排的行成基本上定於一到三個國家，時間儘量控制在兩個月。這次大家都準備的很全面充足，上批人考察的國家主要是中美洲加勒比海地區的牙買加和海地島，及古巴、宏都拉斯、尼加拉瓜、厄瓜多、哥斯大黎加、墨西哥等國。

這些國家相距很近，而且咖啡的品質都很不錯，尤其牙買加藍山出品的藍山咖啡，雖然咖啡豆的體型不夠飽滿，追求完美主義者會在這方面進行挑剔，但這點缺憾掩蓋不了它完美的酸鹼平衡度，伴隨的堅果香味，色澤明亮，略帶一點甜，還有一點酒的余香。

這樣優質的咖啡豆無論哪一組先到必須去！再有就是尼加拉瓜的象豆，它的體積比一般阿拉比卡豆至少大三倍，為世界之最，儘管味道不如何，但它卻因特殊存在著，被人關注著。

中美洲的咖啡以體型飽滿，香味濃郁而聞名於世，除了牙買加，哥斯大黎加出品的咖啡品質一樣上乘，高海拔的平原，溫和的氣候，適宜的濕度，肥沃的火山灰土壤，出產著世界上最好的咖啡之一，較高的酸度，深度的烘焙，無論怎么喝都很不錯。

而這些地方上次已經探索過了，這次他們的目的地是巴拿馬、哥倫比亞和厄瓜多三個國家。

巴拿馬因地理位置而聞名，咖啡主要種植在喝哥斯大黎加接壤的西部地區巴魯火山附近，其中以波蓋特生產高品質阿拉比卡咖啡馳名，這裡也將是瑰夏落戶之地。