今天做野兔三吃的十五只野兔,正是围场侍卫们孝敬的。
昨天野兔送来就开始收拾,姜舒月教冯巧儿卤兔头,同时教左小丫做冷吃兔,两人学得很认真,今天各自独当一面。
所幸灶屋为了烧炕,有东西两口大柴锅,可以同时蒸饭烧菜,很是从容。
昨天收拾完十五只野兔,姜舒月走到前院一看,发现红甜菜也可以收了。
正好麻辣兔头和冷吃兔都要用到糖,便喊来立夏和小满“拔萝卜”,熬甜菜糖稀。
之后用《天工开物》里记载的脱色法,手工给红糖脱色,用了几十斤红甜菜,才得到很小一罐糖霜。
一直忙到深夜,几个做事的人各自分得一勺糖霜,用刚出锅的白面馒头卷了吃,吃得两眼放光。
今天一早,别人都早早起来了,姜舒月又是那个赖床的。
本以为万事俱备只欠东风,结果印家兄弟忽然带了个奶团子过来串门。
穿越前姜舒月孤寡惯了,她以为自己不喜欢小孩子。直到看见小十三才发现,她不是不喜欢小孩子,而是只喜欢又漂亮又乖的小孩子。
田庄农家乐野味居多,还真没有好吃的点心招待他。印公子倒是带了点心来,可那是给巧儿的。而且自己家的点心再好吃,吃多了也腻。
姜舒月有意嫁给印四,自然不会亏待了印家的任何人。
思来想去,决定亲手做一道甜点来招待这位小客人。
此时甜菜已然熬煮得差不多了,姜舒月喊了立夏和小满来攥浆。
所谓攥浆就是用纱布包裹住熬煮好的甜菜,用力挤出浆水。
被挤出的浆水,就是糖浆。
再将糖浆放进大锅熬煮,才能得到红糖的糖稀。
立夏和小满力气大,堪称人形榨汁机,她们攥出来的糖浆,比冯巧儿和左小丫多三成。
这边熬着糖浆,那边姜舒月让左小丫回家去拿几个豆包过来。
她记得左婆子说过,今天好像要蒸豆包。
左婆子蒸的豆包,也是一绝,皮薄馅大,入口香而绵软。
只可惜没有糖,不然就不是豆包,而是点心了。
等左小丫回来的时候,糖稀也熬好了,姜舒月拿起勺子浇了两大勺红糖稀在刚出锅的豆包上。
小十三要吃,姜舒月拦住他:“仔细烫,晾凉了更好吃。”
北方人爱吃粘豆包,南方人钟情于红糖糍粑,眼下姜舒月手头只有粘豆包和红糖稀,于是自创了南北合璧的红糖稀粘豆包。
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