她打了水洗臉洗手，問裴小之：「今天的餛飩知州大人還喜歡嗎？」

提到吃食，裴小之就來了勁：「郎君很喜歡！吃完餛飩還喝了半碗餛飩湯呢！」他回想起鮮香的餛飩湯，不自覺咽了咽口水。

秦見君包的餛飩皮薄餡大，在湯水裡泡過之後，薄薄的餛飩皮幾近透明，入口即化，肉餡剁得碎，又醃製過，一口下去飽滿多汁、嫩滑爽口，裴小之連鍋里剩下的湯都全喝乾淨了！

只不過裴眠還是沒堅持多久，將中午吃的餛飩盡數吐了出來，這事裴小之沒說，怕打擊秦見君做菜的信心。

秦見君笑了笑，果然還是清淡點的東西適合知州大人，那今晚就做清炒時蔬、香煎脆皮豆腐、黃瓜炒蛋再加一個山藥芙蓉湯。

「之管家，趙大人來了！」有小廝在廚房窗外喊了一聲。

裴小之應了一聲，對秦見君道：「我先去接待客人了，晚些時候來取飯菜。」

秦見君點點頭。

春季常見的蔬菜廚房中都備著，秦見君挑揀了一會兒，芥菜有點蔫，蘆蒿老了些，倒是豌豆苗看著脆生生的，她抓起一把豌豆苗在清水中洗淨，放在一旁瀝水。

轉身抽出一根山藥去皮、洗淨、剁成山藥碎，拍了幾頭蒜，胡蘿蔔、香菇切丁，青菜洗淨撕碎備用，又敲了幾個雞蛋攪勻，得到三碗雞蛋液。

知州府的廚房很大，中間有一個很大的台面，能放下十口鍋，但自從秦見君來了，小廝們便將鍋都收了起來，只留了三口，其餘的地方擺著食材和鍋碗瓢盆，已經很夠秦見君用了。

將剛剛的備菜都統一放置在一口鍋旁，她轉身取老豆腐切塊，用碗舀了小半碗澱粉，小蔥洗淨切碎，黃瓜洗淨切片，如此備菜工作才算全部完成了。

起鍋燒油，丟入蒜爆香，倒入瀝乾水的豌豆苗，炒軟後撒上鹽、倒了一點點醬油，再次翻炒均勻就出鍋了。

青綠色的豆苗帶著些許油亮，卻並不顯得油膩，在瓷白的盤子上顯得尤其清新。

洗鍋太慢了，秦見君用乾淨的抹布將鍋中剩餘的油卷了出來，冒著熱氣的鍋溫度極高，但她的無情鐵手三下五除二便將鍋擦乾淨了，重新倒油進去。

等油熱的時間裡，秦見君撒了少許鹽進雞蛋液中，重新攪勻，油熱後雞蛋液下鍋炒熟盛出，再將黃瓜倒進去炒至變軟，加入雞蛋、醬油、鹽和少許糖，翻炒均勻後盛出。

黃瓜炒蛋的配色是永遠看不膩的，明黃的雞蛋塊覆在黃瓜片上，雞蛋塊褶皺中的醬汁緩緩流向黃瓜片，能想像入口時的脆嫩與鮮香。

這次秦見君沒急著去擦鍋，而是轉身開了一口乾淨的鍋，鍋中倒油，將胡蘿蔔和香菇放進去翻炒均勻，加入清水，再將山藥碎倒進去，接著便蓋上了鍋蓋。

她重新將剛才的鍋擦乾淨了，趁著熱油時，用筷子夾著老豆腐塊在澱粉里滾一圈，再放進蛋液中滾一圈，油熱下鍋將老豆腐煎至兩面金黃，這時候再用筷子去戳，就能感覺到豆腐表面的脆皮斷裂時的力道。<="<hr>

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