萬雲拿起筷子，想起自己剛剛對賀師傅明明不滿，還要笑著解釋的模樣，說：「何止兩面，簡直有好多面，我現在隨身攜帶一箱面具，遇到不同的人就拿出不同的面具來戴上。」

「剛剛怎麼了？我好像聽到有誰被開除了，說那個服務員是哭著走的。」萬雪好奇地問，「還說他家裡很窮，出來打工半年，剛穩定幾個月，就被開除了。」

萬云：「對，剛開了兩個人。」她說了一下剛後廚打架的事。

她說這些話的時候，帶了不自覺的嚴肅，看得旁邊的甜甜都不大敢說話，小姨媽板著臉原來是這樣的，好嚇人，也就是之慎和之嶸還在嘻嘻哈哈地吃飯。

就是甜甜在，萬雲也沒瞞著，小姑娘偶爾看看大人的世界也可以：「現在我不像以前，聽到誰哭慘就動同情心了，姐，走到這個位置，真是會逼著人心變硬的。之前我跟你講，不跟員工走太近，因為近則遜，遠則怨。」

剛開始，萬雲還是以經營小餐館的心態來經營酒樓，想和員工打成一片，正如她帶胡小彬、林彩霞和阿英姐那樣，結果正是因為她年輕好說話，有個收銀竟聯合起兩個老鄉，偷了收銀台一天接近五萬的流水，說是暫時借用一周，萬總那麼好說話，跟大家說要是有困難可以找公司，肯定沒問題。

這件事狠狠地甩了萬雲一個巴掌，她當場報警把錢追回來，鑑於這三人認錯態度良好，沒有造成太大的損失，公安那頭建議他們私下和解，萬雲只能吞下這口氣，當場辭掉這三個人，改了收銀台的一些細節工作流程，每日都請對面新開銀行的人上來對帳，自此之後人就變冷漠了很多，不輕易對員工有任何工作以外的承諾，也不會無故和他們走得太近，也就是林彩霞和胡小彬這兩人，才讓萬雲覺得可信任。

她對萬雪說：「小人畏威不畏德，酒樓里的人實在是太多太雜了，而且流動也大，我沒辦法去認識每個人的品性，加上我是總經理，高姿態是必須要擺出來。」

就像剛剛萬雲跟賀遠師父說：「這兩個員工在用餐高峰期都控制不住情緒，非要打這一架。外頭都是客人，要是他們哪個一衝動，跑到客人們面前鬧事，甚至傷及無辜，要知道我們好多菜式都是滾燙剛出鍋的，那到時候責任全是酒樓的，前頭做的所有宣傳都白費了。我們為酒樓付出了那麼多的時間和精力，不能因為兩個小蝦米就毀掉前頭的成果。」

萬雲現在是掌舵者，不能讓酒樓冒險，所以這兩人今天必須要走，還必須再安排好安保人手去防止他們回頭報復搗亂。

萬雪自己也是做生意的，她現在不在定安市，但讓孫家寧每日都去一趟店裡，就是要看住錢款，一天至少都要登錄電腦郵箱兩回，查看店員小妹今天的賣貨情況，所以很明白萬雲的壓力，她給妹妹裝了碗五指毛桃湯：「喝多點，別太傷神。」

萬雲本來是有點躁的，但一進包廂，見到自己的家人，火氣就漸漸消了下去，喝口湯再開口：「姐，明天要去廣州，你給甜甜請假了嗎？你們想待久一點的話，就跟桂老師他們住一起，我是計劃去住一晚就回來，之慎和之嶸就不去了...」