翠丫回頭朝史如意傻樂了一下，從阿翁手上接過那碗臭乾子，和史如意擠出人群，找了個空地，站著吃。

「如意姐，快來嘗嘗這個！趙翁賣的臭乾子可好吃了，每日就只得那麼多塊，若是排隊排晚了，就沒得賣了。」

這異香直衝人天靈蓋，味道十分霸道。旁邊有賣胡餅的大娘，賣糊辣羊蹄的西域大漢，風頭俱是被蓋過去了，在一旁或擦著桌子，抱著手臂，鬱悶不已。

史如意夾著臭豆乾，咬了一小口，外脆，內酥軟，又有豆腐的新鮮爽口，又有油炸的芳香鬆脆，味道很是香濃，確實不錯。

聞著越臭，吃著越香。

大抵這種濃烈刺激的吃食，總是愛的人越愛，恨的人也越恨，別說吃了，經過的時候都恨不得捂了鼻子。

史如意若有所思地看了一眼周圍騷動的人群，這安陽人士似乎對臭辣咸香之味非常熱衷啊。

也是，她在雲府里待了這些年頭，雲老爺、太太……還有雲佑，都喜食清淡。但安陽本地人士，如她師傅梁翁梁婆婆，飲食下酒，都是愛好重口，無辣不歡之人。

史如意回到祥和齋，問明羅娘子那賣黃鱔的漁人在何處擺攤，懷裡揣了銀兩，興沖沖地拉上香菱出了門。

第66章 螺螄粉

史如意跑了個空，她鍥而不捨，一連守了兩日，才又撞上那賣魚的老翁。

一問才知，那老翁住在近郊，家附近二三里有幾條小河溝子，清可見底，他得了閒就去拿網撈魚，改善家裡伙食。若是網得多了，才拎到集市來賣，並不是日日都來的。

史如意向他買一隻鰱魚，準備回去燉一鍋魚頭泡餅吃。

這大花鰱的頭長得比其他魚都要大，不管是拿來剁椒清蒸，或是燜煮一鍋嫩豆腐，都十分鮮甜。

鰱魚之美，全在於頭部的精華。

它身子肉柴，人們不愛吃，但魚頭的肉質卻細膩，刺少不說，裡頭還有半透明的果凍狀物，用筷子一戳，顫顫巍巍，吸到嘴裡，滑溜溜的，滿滿的膠原蛋白。

她拎著魚，又問阿翁能不能在河溝里摸到螺螄，若是能的話，她明日還來這裡守著。

那阿翁看她是個年輕的小娘子，好心提醒道：「不瞞小娘子，這螺螄到處都是，長竿網探到水底面，來回拖拉一番就是了……

只這螺螄吃著麻煩，要砸開尾，用針挑，吸半天嘴腫了都吸不上來，連村子裡頭的窮人家都是不吃的。」

除了有些人家蓋房時，會把螺螄殼拌入泥土砌牆，結構輕巧，蓋出的房冬暖夏涼，很是適宜。

史如意在心裡嘖嘖感嘆幾聲「暴殄天物」，決心要讓這寶貝螺螄大放光彩，笑道：「阿翁儘管撈就是了，我會做。若是做得好了，這螺螄肉吃起來勁道，比吃肉還爽快呢。」