第86章 荔浦扣肉

回食肆的路上，阿珍頗為自覺，小心翼翼問史如意：「還請女郎給我和弟弟取個名？」

此時的慣例，奴僕被人從牙行買回家，照例是要取新名的，表示從今往後就是這邊的人了，一切過往都再無干係。

紅玉抿唇笑起來，史如意搖搖頭，溫言道：「不必，你們姊弟倆原來的名字便很好……日後大家都是一塊兒生活，一塊兒做事，當是自個兒人相處就是了。」

又把自己和紅玉的名字介紹給她們聽，阿珍點頭念過，她似是識得幾個字的。

阿武不識字，也在姐姐後邊，靦腆地跟著念了幾遍，倒把史如意逗樂了。

史如意把姊弟倆領回食肆，給溫媽媽和香菱認過人，便讓她們去後頭屋裡洗頭洗澡，順帶換一身新衣出來，原來的衣服破成這樣，是不能再要了。

等二人換洗的功夫，史如意鑽到後廚，琢磨著要做什麼菜來歡迎她們。

這人和人之間，講究第一眼的印象，美食亦是如此——譬如當年香菱初進雲府，史如意給她做的那碗羊湯燴麵，香菱一直記到現在。

阿武正是長身子的年紀，阿珍亦是形容消瘦，怕是在外頭過了不少苦日子，這時燉紅肉便比白肉香了。

正巧前幾日，史如意去紫煙的糧食鋪拿貨，紫煙從走商手裡要到了一麻袋芋頭，看到史如意來，硬是塞了幾個給她，還嘀咕說：「這可是好寶貝呢。」

史如意笑納下來，回食肆切開一看。

嚯，體形橢圓，如織布紡綞，裡頭遍布淡紫的檳榔紋，史如意越看越覺得眼熟：這不是被譽為「芋中極品」，在後世鼎鼎大名的廣西荔浦芋麼？

得了這寶貝，史如意送兩個到祥和齋給梁婆婆她們，剩下的拿回食肆，一直沒捨得吃。今個兒阿珍和阿武加進來，還有比這更合適的享用時機嗎？

說做就做，史如意哼著小曲，挑了肥瘦相間的五花肉出來，用筷箸推下油鍋炸了，一直炸得表皮酥爛，色澤紅亮。

炸好的扣肉撈出來，切成長方形塊狀，和粉白的芋頭相間拼，擺在海碗中，上蒸籠蒸得熟透。

走菜時瀝出原湯，動作迅速，把海碗覆扣盤中。原湯用醬汁水粉勾芡過，淋在肉上，「嘩啦」一聲，熱氣升騰，甜香迎面撲來，好一副活色生香的景象。

芋頭酥粉軟滑，五花肉如脂勝玉，入口滑嫩，疊在一塊兒，最是相得益彰。

吃時要兩片並夾，芋頭的清香染到肉上，扣肉的油光浸到芋里。阿珍和阿武甫一出來便瞪大眼睛，後來的餐桌上格外沉默，每個人的嘴巴都不得空閒，鼓鼓囊*囊塞滿了肉。

阿武吃著吃著就掉了眼淚，用袖子抹一把臉，嘴裡發出「唔唔」的聲音，抱著他姐姐哭。