史如意動作依然不緊不慢。

吊湯是個功夫活，馬虎不得。反覆吸附兩三次之後，就能看見鍋中原本混濁的雞湯變成開水般透徹清冽之狀。奇異的是，這湯汁香味卻不減反增，不油不膩，清新動人。

菘菜選將熟未透的東北白菘，外皮剝掉，只用當中一點發黃的嫩心。富貴人家所謂體面，翻譯過來，便是只取精華，棄其糟粕，差一丁點都不能用。

史如意選的這原材既是常見的，就得在烹調上仔細下功夫。

天色漸亮，前頭的廚子都走完了，只史如意這個灶還在生火。那圓臉婢女打發走最後一個廚子，轉過來，好奇地湊過來，道：「……小娘子還沒結束？」不過就一道菜，也要費這麼長時間麽。

史如意笑起來，說：「姐姐別催，心急吃不上熱豆腐，馬上就成了。」

菘菜心下水微焯，用井水漂冷，去盡菜腥，再用「開水」狀雞湯反覆淋澆，直至燙熟。

清湯棄置不用，燙熟的菜心小心墊入白瓷缽底，沿著邊，慢慢倒入吊上兩個時辰的鮮美雞湯，碧光粼粼，荷心輕漾。

乍看上去，成品似乎清湯寡水，油星全無，靠近一聞，才覺香味撲鼻。送入唇齒咀嚼，清鮮柔美，甜嫩脆爽，自勝過那萬般佳肴。

史如意小心地用帕子捧起白瓷缽，揚起頭，笑道：「如此，我這也好了。」

第99章 公主府

那圓臉婢女點點頭，接過那碗白瓷缽，笑說：「小娘子請隨我來。」

史如意心中微奇，方才那幾個廚子都是先由丫環捧著吃食進去，自個兒在外頭靜候吩咐，怎麽到她時卻不是這般？

那婢女似是看透了史如意的疑慮，笑道：「小娘子有梅尚儀作薦，自是跟旁人不同的。」說著，又嗔怪道：「長公主素敬愛尚儀之才，當年尚儀不願留京，長公主心底很是覺得可惜。那日小娘子來府時若是同我直說，我與長公主進言，料想也不必等到今兒。」

史如意醒悟過來，到底還是那封舉薦信的功勞。

果真是前人栽樹，後人乘涼，入京不過一月，她不僅識得顏掌院做靠山，又得長公主青眼相待，這都是蹭了梅師傅的名號……只是師傅啊，你有這麼多人脈關係，怎麼也不提前跟她說一說啊！讓她心裡好沒底啊。

史如意暗暗抹了冷汗，忙謙虛笑道：「姐姐說笑，梅師傅大才，我作為徒兒學不到萬一，哪裡敢托大呢？沒的叫長公主失望了。」

那婢女咯咯笑起來，說：「你們師徒倆這低調的作風卻是一脈相承的……只是梅尚儀當年總領四司，掌禮儀起居，事事妥當，你既是她的弟子，何以竟走了膳食一道？」

史如意眉眼彎彎，答得不卑不亢：「人各有材，並不能強求，師傅也是因材施教罷了。」