自從帳目收到紫煙手上經管著，每月除去原材人工，還能憑空生出一大筆銀子，真不知她是從哪裡摳省出來的，連羅娘子都跑來和紫煙取經。

史如意又問眾人好不好，阿珍一一笑著答了。

「一切都好……溫媽媽帶著幾個新買的小丫環學廚，一天到晚不肯歇的，只嘴上總念著小娘子。杏姑娘開始顯懷了，前段時間害喜，聞著什麼味都要吐，只愛香菱姑娘留下的那幾缸子醃酸嘢。」

說著，阿珍仔細打量幾眼史如意，忽然嘆道：「……小娘子看著卻是消瘦多了。」

阿珍看著史如意，眸子裡帶了隱隱的關切，史如意被這麼注視著，情不自禁眼眶微熱。

自從史如意把阿珍和她弟弟從人牙子那兒買下來，阿珍待她總如恩人神明一般，不遠不近地呵護著，與其說阿珍一心為食肆做事，不如說她一心為史如意來得更貼切些。

似乎阿珍眼中除了自個兒弟弟，便只剩史如意了。

史如意揉了揉眼睛，笑著掩飾過去，說：「還不是為著新食肆左右奔忙，近來連覺都睡少了……好歹等到你們姊弟倆來，我總算可以歇一口氣了。」

阿珍點了點頭，貼心的沒有追問，她跟著史如意走進店裡，聽史如意給自個兒和弟弟安排住的地方。

她們這回上京城，還捎來了許多祥和齋的點心，酒樓里藏著的好貨——有史如意最愛的青梅酒，翠丫抹餡餅用的柿子果醬，香菱垂涎已久卻不得不揮淚作別的幾串風乾臘腸。

民間有「秋風起，食腊味」的習俗，這臘腸八月底便灌好了，一直掛在安陽酒樓後院的廊子下，還沒等嘗上一根，她們就啟程來了京城。

香菱對此痛悔得很，每每想像臘腸切成透明的肉色薄片，裹在嫩滑的腸粉里，淋上醬汁的模樣……亦或是鋪在煲仔飯上，拌著底下金黃香脆的鍋巴一起勺著吃，那味道，能饞得她深夜抓耳撓腮地睡不著。

紫煙娘親許嬸子做臘腸做得有一套，史如意也是跟著她摸索著學的。

從選材開始就有講究，要選農家放養的花斑豬，割前腿的梅花肉十斤，三肥七瘦乃是黃金比例，吃著清爽，不油膩。古籍記載美男子宋玉說東家之子，「增之一分則太長，減之一分則太短；著粉則太白，施朱則太赤。」

史如意深以為然，換作豬腿肉應當也是如此。

腿肉精挑細選出來後，要經泡水、粗絞、肥膘、切丁幾道工序。調味只靠基礎的鹽、糖、玫瑰露酒，激發出食材的天然風味。玫瑰酒的存在，還額外賦予了臘腸一種微醺的甜蜜口感。

打發好的肉漿灌入腸衣，天然的豬腸衣口感脆香，彈性極佳，還會隨著肉糜的失水而收縮，最終緊貼著肉。<="<hr>

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