卿雨芹補充：「我看你家的土不干不濕，你水也澆得好。」

卿孟祝：「我主要就種辣椒和蓮，自然比較上心。」

馮凝香豎起大拇指：「你們讀書人就是做什麼都有一套。」

第18章 酸空心菜稈

五畝辣椒地，卿孟祝他們兩天就埋完肥了。

大姨們嫌卿孟祝幹活不夠利索，第二天還讓卿孟祝去幹了別的，卿孟祝便去給蓮塘撒了肥。

大姨們用的工期比卿孟祝想像中更短，活也比他想像中幹得細緻。

卿孟祝心裡感激，便給大姨送了菜地里現摘的菜。

阿姨們都很滿意，誇他家的菜甘甜，比一般的菜好吃得多。

這一次埋肥總共用了兩大缸，還剩兩千斤左右。

短時間內，卿孟祝不用愁肥料的問題了。

他家的肥好，埋完肥後，作物長得也好。

尤其蔬菜，肉眼可見地繁茂了起來，莖葉長得很快，花也一樹樹開，他每天都能收穫一大堆。

其實進入了夏季，每個人家裡的菜都長得很不錯。

這天，卿孟祝經過譚文磊家的田邊，看他像割稻穀一樣，蹲在地里將空心菜和紅薯藤連片割下，問道：「文磊叔，你找到新賣家了？」

譚文磊轉頭，驚訝地問：「這你也知道？」

卿孟祝抬抬下巴，示意他看割下來的菜：「要不是找到了新賣家，你突然割這麼多菜？」

譚文磊還以為他聽到了什么小道消息，沒想到是這個，頓時哭笑不得：「賣什麼啊？就算要賣菜也沒有晚上割的道理，捂一晚上，明天菜就全蔫了。」

卿孟祝：「那你這是？」

譚文磊：「做酸菜啊。」

譚文磊站起來，抹著汗，邊休息邊跟卿孟祝聊天：「你可能沒吃過，村裡的人年年都要做的。」

譚文磊悠悠地說道：「做好之後，多加點蒜片，加點豆豉，加點辣椒，用豬油大火爆炒，炒了之後酸香酸香的，用來下粥我一個人能吃三碗。」

卿孟祝聽他說得那麼生動，瞬間有點饞：「我小時候吃過，你這麼一說，我也想起來了。」

譚文磊：「是吧？你家的菜好，做成酸菜估計也好吃。」

卿孟祝：「怎麼做？」

譚文磊比劃著名說道：「你挑梗比較粗的空心菜割下來，回家後摘掉葉子，在開水中燙幾秒——千萬別燙軟了，然後撈起來，放到沒有油的盆里，倒上淘米水，全部泡上。」

譚文磊：「要是菜稈浮起來，你就用乾淨的盤子壓下去。這天氣，估計兩天就酸了，然後就可以吃了。」

卿孟祝連連點頭。

譚文磊繼續說道：「你也可以將空心菜稈切成小段，洗乾淨晾乾表面的水分，拌上鹽和辣椒，然後塞到無油無水的罈子里發酵，十天半個月後，也能變成酸菜，那就是另外一個味了。」

搖搖頭，譚文磊點評道：「淘米水醃的酸菜清爽，罈子醃的酸菜酸香，各有各的風味。」

卿孟祝：「你說得我是真饞了，等會我就回去醃上。」

譚文磊笑：「醃吧，要有什麼不會的，你來問我，我包教包會。」

卿孟祝確實很久沒吃酸空心菜稈了，澆水的時候他特地挑粗的割了一大捆。

他家的空心菜長得又高又大，偏稈子非常脆嫩，不像一般的空心菜，只要長大了一點，稈子就老得咬不動。

卿孟祝將空心菜挑回家，把葉子摘下來，一部分切碎拌穀子餵鴨子，另一部分直接賣給星際商城。

用了肥料發酵粉發酵出來的肥料後，他家的空心菜品質達到了「良品+」，價格平均為0.574星幣每斤，他每天賣菜的收入都不錯。