沈渺暗自思量，往後過年過節以及發放年終獎的時候, 還是要多給他們幾個發些銀錢。今年快食店既然已經開起來了，也要努力多掙些錢給他們漲漲月錢。

她略一思索，便下意識地開始琢磨薪酬管理的每年漲幅，是該設為百分之五，還是百分之十…… 畢竟，等著員工忍無可忍來提漲薪，是不對的。

主動漲薪才是好老闆。

雖說在這世道，人力最為輕賤，但沈渺還是決定要這麼做。

世人都稱人如草芥，可在她眼裡，人非草木，她打心底里珍視身邊的每一個人。她身為東家，對夥計們的好與壞，從鋪子裡高速順暢的運轉中，就能清晰地感知到。

沈渺合上帳本，回頭望向灶房裡——唐二、福興和阿桃都在偷偷“加班”。

剁菜、切菜、洗菜，他們從初七開始，就常常早早起身，幫她備齊團膳所需的食材，如今已非常熟練了。沈渺雖然總是讓他們和幾個孩子出去玩耍，畢竟鋪子裡生意不多，她自己慢慢備菜也能應付得來。

阿桃埋頭擇菜，輕聲說道：“耍也耍夠了，也該收收心了。”

唐二則手起刀落，飛快地切著肉，接口道：“怎能看著娘子一人操勞，我們卻在這裡享清福？這世上哪有這樣的道理？”

福興在一旁煮著例湯，也說道：“我們幾個閒著也是閒著，不過搭把手，娘子就能做得快些。”

後來，連濟哥兒也過來幫忙。

有他們在，沈渺肩上的擔子已經輕了許多。何況如今外頭還臨時雇了兩個閒漢幫忙送餐，除了自家的十一郎，還額外租了一輛驢車。等元宵過後，僱到廚子，快食店就能獨立運作起來了。

沈渺已經簽下了那半間鋪子，因不需要後頭的宅子，一月才二十貫的租銀，正合她的預算。

做團餐其實利潤不低，沈渺上輩子做團餐時，利潤常常對半分。因為不需要太大的店鋪，只要有廚房、兩三個做飯的阿姨，再加上送餐的人就足夠了。而且盒飯分格越多越細，看著越是精緻，實際上能裝的飯菜就越少。餐食定價平價，是因為本身成本就足夠低。即使在後世人工成本數倍於此時的情況下，她都曾有過高峰期一月十萬的營業額。

但她還不算做得最好的那一批，據傳那些做餐飲營銷極為厲害的朋友，甚至有過一月十六萬的進帳。[注]

實際上，許多看似不起眼的小攤小店，都很賺錢。

沈渺老家的小鎮上，有一家在路邊擺攤賣小籠包的，月收入可達兩三萬。在那經濟不算發達的小鎮裡，這收入已經超過了大部分體制內人員和企業員工。不過，這種越平凡的營生也著實辛苦，天還沒亮，就得起來揉面做包子。

話說回來，這平凡而普通之人活在世上，又哪有不辛苦的活法呢？大洋彼岸的燈塔國里，還有不少人一日打兩份工，卻仍然難以保住自己的房子。

多勞便能多得都已算是幸運，沈渺已經十分知足了。她喜歡如今的生活。

快食店如今略顯匆忙，只是因為人手不足導致的。但正月是個打開市場的好契機，其他食肆都關門了，才適合沈渺搞事情。

如今她手裡已有廂軍約五十人份、開封府衙約三十人份的訂單。在瓦子裡，也和極為吃得開的矮子牙保一起去談過了，團餐人數雖然還沒報過來，但想來幾十份總是有的。雖說訂餐人數並不是每日固定不變的，有人今日吃了明日就不吃，會有些波動，但大體維持在七八十份的範圍之內。

快餐店人員到齊，漸漸步入正軌之後，沈渺覺得其利潤應當不會低於湯餅鋪。