剩下的牛奶幾乎都讓安然練了手，做好的姜撞奶和雙皮奶除了留下吃的都被林成榮拿去送了人，也不知道都送給了誰家？

蝦蛄被剝出肉曬了起來，這樣的肉會存放久一些，還能減少占地空間。安然做這個在行，剝的很快，即使這個季節的肉不算很肥，卻是新鮮。幾乎是一邊剝一邊吃，美鳳被扎了兩次再也不敢碰這些東西了。

中午白米飯配上昨天剩下的清蒸魚和魚飯，一個魚丸湯。開飯前林成榮教安然用甘草、糖、咸梅、清水熬了一個甘草汁。開始安然沒弄明白幹啥，後來看林成榮將青芒果切條，用鹽水泡後淋上甘草鹽水，才知道甘草水原來是吃水果用的。尤其吃這種酸澀的水果，就得經過醃製浸味後才能入口，不得不說人類在食物的歷史上是如此的偉大！

吃完飯林成榮便去上工了。他告訴安然比昨天晚些時候去碼頭，潮汐每天延後一個小時。初一十五中午和凌晨的潮，以後每天往後延一個小時，稍小漁船基本上每天都回來，如果是大漁船可能出去一兩天，兩三天的樣子，但想回來還得趕著潮汐，不然水位不夠高，船靠不上碼頭，尤其大船。

今天來的都是小型機動船，滿滿的都是皮皮蝦，這裡人叫蝦蛄，潮水還沒上來船就來了。

「啊生，今天是遇到蝦蛄潮了？」一位阿婆看著滿船的蝦蛄不住搖頭，蝦蛄是好吃，但沒魚實惠。

「是啊阿婆，今天海上起風了，遇到了一群蝦蛄，真的如潮水一般，撈都撈不完。」船上的阿生道。

「怎麼都運回來了？」

「我們已經給公社那邊送了一次，這是咱們的，海洋！去叫村長！」阿生朝著岸上一個男孩喊道，男孩一溜小跑沒了影。

皮皮蝦一筐筐卸下來，最後還有少量三眼蟹和梭子蟹。

「三眼蟹好吃！」阿婆身邊男孩喊道。

安然知道入秋後很多海鮮都很好吃，而且天氣越冷越肥。她現在對什麼都感興趣。安然帶著美鳳在皮皮蝦堆旁看似玩，*趁人不注意還得收！沒看有些人將小的皮皮蝦直接往水裡扔嗎？那些脖子上帶著三道槓的都是母皮皮蝦，安然不管公母，現在的皮皮蝦個頭都比以後的大上不少，海洋微生物多，別管公母，肉還是不錯的。

安然也不在一個位置偷渡，帶著孩子哪兒不能去？一船船皮皮蝦卸下來村長也被叫來了，看著那一堆堆皮皮蝦也發愁，帶皮曬太占地，不帶皮太麻煩，還不夠工錢。

「分了吧！」分到各家去剝皮肉曬，上面要了再從村民手裡收就是。村長一句話，各家招呼大的小的準備籮筐分蝦蛄！

安然家足足分了三竹筐蝦蛄和半筐螃蟹和一些雜魚，別說吃飯，光吃它們估計得吃幾天。

林成榮挑了兩趟才把他家的東西挑回家，「爸，這些怎麼吃？」安然倒是喜歡吃蝦蛄，可這麼多——

「今天有三眼蟹和蝦蛄，咱們家還得了十幾隻花蝦，我教你一道這裡最普通的吃法，生醃！你可能吃不慣，一旦喜歡上了你就愛不釋手了！但今天的蝦蛄太多，我們還是將大部分做出了曬肉，不然不好存放。美鳳還是吃粥吧！可以加一點蝦蛄肉，小孩子讓她慢慢適應，這裡的孩子從小就習慣。」

安然明白，被譽為潮汕毒藥的生醃是潮汕人鍾愛的海鮮處理方法，由於食材的豐富和人們對美食的追愛，長久以來早已形成了這裡很獨特的飲食習俗——萬物皆可醃！

安然對生醃一直是抗拒的，生吃總有一種茹毛飲血野蠻吃法的感覺，但她來了必須學！那麼多人喜歡生醃一定有它特有的魅力，既然想學粵菜，生醃不能繞過。

生醃用料很簡單，原料必須是鮮活的，配料：蒜頭、生薑（南姜）、香菜（芫荽）、鮮辣椒是基礎的四件套，配以魚露、白開水和醬油！

「酒可以殺毒，可加可不加，還可以加一些冰糖白糖，喜歡帶一點酸味的可以加陳醋。芝麻油辣椒油與醋混合可以沾著吃，也可以放醃料里，生醃沒有固定方法，一切根據個人口味。」林成榮看兒媳婦學的認真便一邊做一邊講。「生醃最好配白粥，也是起到中和作用，一冷一熱，恰到好處！」<="<hr>

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