謝祁帶來的魚丸和魚面自然都是生的。魚面是曬乾的，在陰涼乾燥的地方能保存很久。但魚丸便要儘快現煮現吃了，因此沈渺之給謝祁裝了一小兜，大概十幾個，也料想到了他要與同舍的好友分享，這樣煮一鍋，一頓也就消耗完了。

隨著魚丸一起放著的，還有蒜頭、芹菜、生雞蛋和蔥。以及沈渺口述，謝父幫著抄寫的“魚丸湯餅詳細烹煮步驟說明書”。

幾個五穀不勤的少年蹲在爐子前，尚岸拿著食單一句一句念，幾人便依葫蘆畫瓢一步步做。

“這是謝叔父的字吧？寫得真好……”尚岸還欣賞了一下。

寧奕捧著魚丸，翻了個白眼，拍了他一下：“別光顧著看字了，你倒是說怎麼做？”

“取紫皮獨頭蒜，斫成沫，以釜焙之。”

“說人話。”

“蒜末爆香。”

寧奕趕忙接過書童剛切碎的蒜末，一把扔進熱油鍋里，立刻便油星子四濺，嚇得幾人散開，隔著大老遠用鍋鏟翻炒，但沒一會兒蒜末便燒得焦黑粘底了。

“完了，完了，燒焦了怎麼辦？”

“重新再起一鍋吧。”

“不成啊，不如不要蒜了，接下來做什麼？”

“煎雞蛋。”

寧奕懷著一絲微弱的希望，轉臉神色肅然地掃過其他人：“誰會？”

尚岸輕咳一聲，孟三露出訕笑。

謝祁也默然，無奈地扭頭對秋毫道：“你去童子生的學舍里尋濟哥兒來吧。”

沈濟被秋毫叫來後，看了眼那單子，很快便記在心裡了，十分可靠地先撥出一半的炭火，用小火慢慢炸了蒜酥油，盛出來備用後，再加上炭，大火起油鍋煎荷包蛋。

他單手在陶鍋邊緣磕雞蛋皮，兩隻手指一擰，便將包裹著蛋黃的雞蛋液完整地滑入了鍋中，然後順手將兩瓣雞蛋皮往污桶里扔，又磕下一個。

這熟練又流暢的動作看得寧奕睜大了眼，而且他還能一次性煎三個雞蛋！煎出來的荷包蛋邊緣微微焦黃，蛋心卻是溏心的，聞著都香。

加上開水，直接沖入煎過蛋的鍋里，很快咕嘟滾沸一會兒，湯便變成了乳白色，有了濃郁的蛋香味。

之後他將魚丸和魚肉湯餅都取了過來，先下魚丸在鍋里，煮得魚丸膨大浮起，才下魚面一起繼續煮熟，最後加些鹽、醬油，撒上芹菜、蔥花，倒入蒜酥油，分碗盛出，挨個往面上蓋湯里撈出來的荷包蛋，沒一會兒完成了。

遞到面前的魚丸湯餅，湯色淡白清亮，疊了蛋香和魚鮮，一點都聞不見魚腥氣。大而圓的魚丸臥在煎蛋旁邊，根根粗圓的湯餅蜷在湯底，熱騰騰往上涌的白氣里，漫著麥香和魚鮮。

寧奕這樣立誓要吃遍汴京的老饕，不用動筷子，光聞味道就知曉好吃了。

“濟哥兒，你真不愧是沈娘子的親弟弟啊，這手藝錯不了！”寧奕捧起大碗，先喝了一口湯，立刻便點頭，“好鮮。”

沈濟靦腆一笑:“是阿姊做的魚丸和湯餅原本便好，又有做法可以參照，否則我也做不出來。”

魚丸和這魚肉湯餅確實好。

從湯餅和魚丸里煮出來的鮮甜味道滲透在清湯里，他趕忙又挑起一筷子粗粗的湯餅，一口嗦進去，嘴裡便有種紮實勁道的感覺，好似不是在吃湯餅，而是在吃嫩嫩的滑肉一般，彈牙又爽滑。

尚岸則先吃膨大起來都快有半個拳頭大的魚丸，他用單根筷子戳起來吃。一口咬開時，裡面便迸出汁水來，很快層層疊疊的鮮甜味便在嘴裡漫開了，他再沒停下，三兩口便吃下肚一個了。